تخم مرغ منبع بسیار خوبی از پروتئین، با کیفیت بالا

تخم مرغ منبع بسیار خوبی از پروتئین، با کیفیت بالا

سفیده و زرده یک تخم مرغ سرشار از مواد مغذی از جمله پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی است. زرده حاوی کلسترول، ویتامین های محلول در چربی (مانند ویتامین های D و E) و اسیدهای چرب ضروری است.

تخم مرغ منبع کامل پروتئین

تخم مرغ منبع بسیار خوبی از پروتئین، با کیفیت بالا است.

تخم مرغ به عنوان یک منبع کامل پروتئین در نظر گرفته می شود زیرا حاوی هر ۹ اسید آمینه ضروری مورد نیاز بدن است.

بیش از نیمی از پروتئین یک تخم مرغ در سفیده تخم مرغ یافت می شود که شامل ویتامین B2 و مقدار کمی چربی نسبت به زرده تخم مرغ است.

زرده تخم مرغ نسبت به سفیده حاوی کالری و چربی بیشتری است.

یک عدد تخم مرغ آب پز بزرگ می تواند مقداری از ویتامین توصیه شده در رژیم غذایی روزانه را تامین نماید.

ویتامین A 6%  از مقدار توصیه شده در رژیم غذایی روزانه.

فولات  ۵% از مقدار توصیه شده در رژیم غذایی روزانه.

ویتامین B5 هفت درصد از مقدار توصیه شده در رژیم غذایی روزانه.

ویتامین  B12 نه درصد از مقدار توصیه شده در رژیم غذایی روزانه.

ویتامین B2  پانزده درصد از مقدار توصیه شده در رژیم غذایی روزانه.

فسفر  ۹% از مقدار توصیه شده در رژیم غذایی روزانه.

سلنیوم ۲۲% از مقدار توصیه شده در رژیم غذایی روزانه.

همچنین تخم مرغ حاوی مقادیر مناسبی از ویتامین D، ویتامین E، ویتامین K، ویتامین B6،  کلسیم و روی نیز می باشد.

برخی از تخم مرغ ها بسته به نوع تغذیه مرغ ها حاوی اسیدهای چرب امگا ۳، هستند.

یک تخم متوسط ​​به طور معمول حاوی ۱۶۲ میلی گرم کلسترول است. ولی تاثیر منفی بر روی کلسترول خون ندارد.

یک تخم متوسط ​​حاوی حدود ۴.۲ گرم چربی است که ۱.۴ گرم آن اشباع شده است. بیشتر چربی موجود در تخم مرغ اشباع نشده است. کارشناسان آن را بهترین نوع چربی، برای یک رژیم متعادل می دانند.

یکی از پیامدهای کهن سالی پیری چشم می باشد که برای پیشگیری و کاهش آن مصرف مواد مغذی حاوی آنتی اکسیدان ضروری می باشد، در تخم مرغ دو نوع از این ماده که  Lutein و  Zeaxanthin نامیده می شوند وجود دارد که آنتی اکسیدان قوی هستند؛ مطالعات نشان می دهد که مصرف مقادیر کافی از این مواد مغذی به میزان قابل توجهی خطر ابتلا به آب مروارید چشم را کاهش می دهند.

برخی ویتامین ها و مواد معدنی موجود در تخم مرغ به تقویت پوست سالم و جلوگیری از از بین رفتن بافت های بدن کمک می کنند.

سلامت مغز، ماهیچه های قوی و تولید انرژی از جمله فواید احتمالی خوردن تخم مرغ است.